От тука до Калисто и обратно: септември 2022

петък, 30 септември 2022 г.

Август

Изтича бързо август, като пясък

и мигом лятото си тръгва, по море...

Прощално гларуси надават крясък

и дъжд настъпва с облачно небе.

Тъгувам, че не ти се насладих добре...

Донесе ми тревоги, стрес и болки.

Не ги заслужих дори мъничко поне...

Но ги приех, изпих и продължих.

Изпращам лятото, но по-смирена,

очаквам тиха есен, и добра...

И нека всичко, независещо от мене

да бъде обич, мир и светлина!

Весела Манчева
август, 2022 г.
защитено с авторско право

четвъртък, 29 септември 2022 г.

Необходими продукти:
около 1 кг картофи, обелени и нарязани на кубчета
1 голям морков
1 голяма глава лук
1 червена чушка (ползвах семенниците от 1 кг чушки, без семето)
2-3 с.л. универсална подправка - моята е домашна
олио
сол на вкус
2 жълтъка
1/2 ч.ч. прясно мляко
магданоз

Начин на приготвяне:

В тенджера с олио задушавам лука, добавям моркова и чушката, също да се задушат, а след тях и картофите, бъркам от време на време. Наливам вода, до желана гъстота, в случая около 2 литра. Добавям подправката и сол, ако е нужно. Варя до готовност на картофите, след което застройвам с жълтъците и млякото, вече на изключен котлон, както и поръсвам с магданоза.

сряда, 28 септември 2022 г.

Сос с домати и чушки

Бяха ми останали домати рома, от подправката, която си меля всяка година. Пекох и чушки за фризера. Винаги, когато пека по-голямо количество заделям дръжките от изтърбушването, махам семките под течаща вода и после нарязвам меката част и частта от останалата чушка по капачето, получава се доволно количество, което замразявам и ползвам в супи и ястия. Този път ги обединих във вкусен сос, или по-скоро постно и бързо ястие, с къшей домешен хляб и сиренце. Може да го ползвате за спагети, пържени потладжани и каквото ви хрумне.

Необходими продукти:

около 1 кг домати, по месести
купа с нарязани на дребно чушки, или остатъци от тях
сол
олио
копър
магданоз
чесън

Слагам смлените или настъргани домати заедно с чушките и олиото на котлона, след завиране намалявам степента. Изварявам докато се сгъсти, или колкото искате, добавям пресован чесън, сол и захар на вкус и пресните подправки, да клокне, и е готово.

вторник, 27 септември 2022 г.

Салата "100-те чушки" на Или

Не бях правила и опитвала никога тази туршия. Наскоро Илианка от Щъркелово гнездо я припомни във ФБ групата. Аз разбира се нямах време, а и удобства да пека толкова чушки, затова направих салата по нейната рецепта за туршия. Едва ли е същото, но пък салатата много ни допадна, а и е прясна.

Продукти:

10 чушки

20 мл оцет

30 мл олио

20 г захар

10 г сол

6- ск. чесън

магданоз

1 морков

Чушките се почистват от семената и се изпичат. След изпичането се слагат в голяма тенджера с капак, за да се задушат, защото после се белят много лесно. Изпечените чушки се обелват и нарязват. Морковите се почистват и нарязват на тънички кръгчета с белачката, чесънът и магданозът също се режат. Всичко се смесва. Продуктите за маринатата се разбъркват, докато се стопи захарта и солта. Към тях е хубаво да се прибави и сокът, който са отделили опечените чушки. С тази смес се заливат чушките. Всичко се разбърква внимателно. Оставят се да престоят няколко часа в хладилника.

Ако приготвите по-голямо количество можете да напълните буркани (чушките може да са цели) и да стерилизирате за 10 минути. Така ще имате готова и вкусна салата цяла зима.

Рецептата е на Или

понеделник, 26 септември 2022 г.

Баница с праз

Нобходими продукти:
1 пакет кори за баклава, фини, турски - на мен баницата ми харесва само с тези кори
4 яйца
200 гр кисело мляко
олио за поръсване на корите
2 големи стръка праз лук
200 гр сирене
1 ч.л. сол
1 ч.л. бакпулвер

газирана вода

Начин на приготвяне:

Никога не запържвам или задушавам праза. Нарязвам го и го обърквам заедно с разбитите яйца, киселото мляко, натрошеното сирене, солта и бакпулвера.

Вземам две кори, напръсквам с олио и наръсвам с приготвената смес. Навивам рехаво и нареждам на охлюв в тавата. Накрая остава малко течност, добавям олио и малко газирана (или обикновена) вода и поливам равномерно баницата. Пека на 180 градуса в загрята фурна до зачервяване на второ ниво във фурната.

Фантастична е!