Гъби с бял сос

 

Необходими продукти (за 4 порции)

500 г гъби печурки

1 средна глава лук

1 скилидка чесън

40 г краве масло

2 с.л. брашно

400–450 мл прясно мляко

Сол на вкус

Черен пипер на вкус

Щипка индийско орехче 

Магданоз за поръсване

За сервиране:

2 сварени яйца, нарязани на колелца

Допълнително черен пипер или червен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно, гъбите – на филийки.

В тиган се разтопява маслото и се добавя лука за 3–4 минути, докато стане леко златист.

Прибая се скилидката чесън (пресована или настъргана), докато пусне аромат.

Добавят се гъбите докато водата почти се изпари – около 7–10 минути.

Поръсва се брашното върху гъбите и се разбърква добре за 1 минута, за да се „сготви“ брашното в мазнината.

Налива се прясното мляко на тънка струя, за да не се образуват бучки.

Соса къкри на слаб огън около 5–7 минути, докато се сгъсти до нежен, копринен сос.

Овкусява се със сол, черен пипер и по желание щипка индийско орехче.

Начин на сервиране:

Разпредулят се гъбите със соса в чинии. В края на чинията се подреждат колелца от сварените яйца.

Поръсва се със ситно нарязан магданоз, още малко черен пипер или щипка червен пипер.

Рецептата е от ФБ страницата Дигитални вкусотии.

Крем с киви и заквасена сметана без захар

 

Необходими продуукти:

3 големи кивита
2 банан
1 кофичка заквасена сметана
200 мл течна сметана
мед/кленов сироп на вкус

Начин на приготвяне:

Разбива се за кратко заквасената сметана, добавя се течната и отново се разбира. Подслажда се с мед или кленов сироп на вкус. Пасират се плодовете. Може да се ползва и желатин за сгъстяване, но аз не сложих. Нареждат се слоеве от двата крема в стъклени чаши или купички, отгоре също може да се полее с течен мед или кленов сироп. Диетично и вкусно.

Арпа чорба

 

Това е рецепта на една мила дама Зекие Ниязи, от кулинарната ФБ група "Старите гозби и модерните рецепти". Много различна, простичка, но вкусна рецепта от турската кухня.Така обичам подобни рецепти. Чудесно разнообразява зимните супи.

Необходими продукти:
1 ч.ч. арпа (орзо)
1 с.л. масло
1-2 с.л. олио
сол на вкус
1 ч.л. червен пипер
вода
1 литър прясно мляко
1 ч.л. чубрица
лют червен пипер на люспи

Начин на приготвяне:

Арпата се запържва в малко мазнина, като си промени цвета се овкусява със сол на вкус и червен пипер, доливам се гореща вода 2-3 пръста над арпата и се оставя да къкри докато си поеме водата. Налива се 1 литър прясно мляко и чубрица се оставя още 5-6 мин да покъкри. Сервира се с червен лют пипер на люспи.