Задушени пържоли с вино

Продукти:
6 пържоли - моите бяха 3 вратни и 3 филе
2 глави лук
6 скилидки чесън
2 моркова
3 даф.листа
3-4 зърна черен пипер
соев сос на вкус и соленост
2-3 с.л. зехтин
1/2 ч.ч. червено вино

Приготвяне:

Всичко приготвих в кален съд или гювеч. Наредих пържолите и зеленчуците, нарязани,  като добавих подправките, виното, соевия сос и зехтина. Затворих капака и пекох 1 час и 30 минути на 200 градуса, обърнах пържолите и пекох още 30 минути.

Салата със зелени аспержи

Много е вкусна тази Салата със зелени аспержи на Алби
Използвах останали от Великден яйца.

Продукти:
връзка аспержи
3 твърдо сварени яйца

за соса:
1/2 ч.ч. майонеза
1 ч.л. горчица
1 с.л. оцет (аз ползвах домашен къпинов)
щипка сол
щипка бял пипер

Начин на приготвяне:

Отрежете долната твърда част на аспержите и обелете стъблото. Сложете ги да се сварят за 5 минути в подсолена вода. Отцедете и облейте със студена вода и лед, за да останат зелени и крехки.
Смесете всички продукти за соса и разбийте. Удобно е да ги сложите в малко бурканче и да го разклатите, докато соса се хомогенизира. Опитайте, и ако нещо ви липсва - добавете го.
Подредете аспержите в чиния, залейте ги със соса и поръсете с нарязаните на ситно сварени яйца.

Лучено кашкавален сандвич наобратно

Предлагам нещо простичко и вкусно.
Хапнете си на закуска, а може и за лека вечеря с една салата или айрян.
Снимката ми е много стара, правила съм ги отдавна, когато ги показа Юлка - Марабу в "Гответе с мен".
Показвам ги на вас, но трябва и аз да приготвя пак.

Юлка, ако четеш, липсваш ми:), хайде чакам да ни събереш пак заедно:)

Продукти:

6-8 филии хляб 

1 средна глава кромид лук

1 яйце

200 г настърган кашкавал тип Моцарела (може всякакъв)

1 ч л суха подправка по вкус (чубрица, ароматни градински подправки, суха гъбена супа)

сол 

смлян черен пипер

Приготвяне:

Лукът се  нарязва на дребно. Всички продукти се смесват и пълнежа се разпределя по филиите  с дебелина около 1 см.

Тефлонов тиган се нагрява и филиите се запържват  на среден огън 2-3 минути от всяка страна - първо се поставят с пълнежа надолу, а ненамазаната страна се намаслява леко с олио/ зехтин. Сервират се горещи.

Лети!

Суша и галя косата ти, обичаш да го правя напоследък, и усещам как се свива сърцето ми.  

Не очаквах, че ще е толкова трудно, макар да съм си го представяла.

Знам, дойде момента в който да отлетиш от гнездото ни, скъпо наше дете.

Да,  това е най-естественото нещо,  щастлива съм, че си намерила пътя и човека...

Сигурна съм, че ще се справиш с всичко, сигурна съм, че сте достатъчно влюбени, силни, знаещи и можещи, за да постигнете своето все по-ваше си щастие!

Сигурна съм, че това е правилното решение, че тази самостоятелност само ще ви направи още по-сигурни в себе си.

Така е, но ми е мъчно за толкова бързо отлетялото време, сякаш вчера те гушнах там, в родилния дом, после ти посветихме всичко, обич, която само родителите могат да усетят и дадат.

Знам, ще си съвсем, съвсем близо...но няма да си у дома.

Уплашена съм какво ще правя с времето си, какво ще правя с липсата на присъствието ти всеки ден...

Знам, и за тебе ще е трудно, по твоя си начин, без да го покажеш, та ние не сме се разделяли до сега.

Въпреки, че знам, сега досаждаме, сега прекаляваме със съвети, забележки, дори с присъствие,  знам, и ние ще ти липсваме, поне в началото.

Много хора ще си кажат, че прекалено драматизирам, и сигурно ще са прави, но аз съм такава, прекалено чувствителна, прекалено отдадена, а може би просто майка.

Давам си сметка, че има толкова родители, чиито деца са далеч, дори зад граница, виждат ги рядко..., а аз съм се разсополивила, само защото отиваш  в съседния  блок. Какво да правя, човек не може да заповядва на емоциите си, и дори да не ги показвам, вътре в мен ги има.

Но мила, мила моя...искам да си щастлива, знам, че ще си щастлива,  искам да имаш свой дом и семейство, да ни дариш с внуче, което да направи и теб, и вас, така щастливи, както сме ние, имайки теб – няма по-голямо щастие на света, мила моя!

А може би има – казват, че внуците се обичали повече дори (макар аз да не го вярвам)?

Ще се справим всички, ще ни е криво в началото, особено на нас, но всичко това е за добро!

Лети, мила моя, лети, дерзай, гради, мечтай, обичай, живей своя живот!

А в бащиния дом винаги ще има две туптящи за теб сърца и ще е пълен с обич за теб! Лети!

Торта Бусче Фолксваген

И тази година, като доста години назад за днешния ден има торта. А рожден ден има мъжа до дъщерята, или нашето момче:). Той е човекът, за когото май съм правила най-разнообразните и интересни торти, повечето на тема коли:)

Ето част от тях, за рождените дни, откакто съществува блога, но има и за именните, и по други поводи.

2015 - Рожден ден има днес у дома и Торта лада

2016 - ЧРД на едно пораснало момче

2017 - Гърне с мед за един юбилей

С тъщина, но искрено майчина обич му подарявам и тази торта, и му желая всеки път едно и също нещо - здраве, енергия, добри настроение, търпение, вяра, толерантност и много щастие и любов с нашето съкровище. Обичаме те!

Продукти:
Блата е този, сполучлив е и често го правя:
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч.брашно
4 с.л. вода
4с.л. олио
1/2 бакпулвер

за сиропиране:

сироп от рози (това имах под ръка)

Крем:
500 гр рикота
300 гр кондензирано мляко
100 гр кокосова сметана
200 гр бял шоколад
1/2 крем Оле на д-р Йоткер

Маслен крем за измазване:

200 гр меко масло

50 гр пудра захар

По 200 гр фондан - син, бял и черен. Моят е от Лидл.

Приготвяне:

За да се приготви блата се разбиват яйцата и захарта, добавят се и останалите продукти. Пече се в правоъгълна тавичка за кекс на 190-200 градуса до суха клечка. Като изстине се разрязва на 3 части. Нареждат се пак един върху друг и от предната страна на буса се скосява. За модел през цялото време ми служеше това малко метално бусче.

Първите 3 продукта за крема се разбиват, добавя се стопения на водна баня шоколад. Понеже не се получи достатъчно гъст крем аз добавих и 1/2 крем Оле, стана отличен. 

Блатовете се сиропират леко, студени със студен сироп. Маже се между тях крем. Прибира се в хладилника да стегне, при мен от едната вечер, до другата. 

Разбива се мекото масло с пудрата захар. Изважда се тортата и отвсякъде се измазва с масления крем. Прибира се отново в хладилника за около 15 минути. През това време може да се изготвят гумите на буса. За сивия цвят смесих бяло и черно. От него направих и прозорците, както и бронята. После поетапно се изрязва и останалия фондан, с който се облича бусчето. Надявам се да не пропускам и нещо от рецептата.

Торта, след 19 часа в понеделник, която от предната вечер само бях сглобила, плюс обичайните домашни задачи, ми дойде пак припряно, затова бъдете снизходителни (и най-вече рожденика) и за недоизпипаните неща, и за бързите вечерни снимки. И ако искам по-добро качество, май ще трябва да помисля за някакви инструменти, че всичко е плод само на голите ми ръце и един нож с нащърбен връх:), а слабото осветление и ниската маса въобще не искам и да коментирам:(

Почивайки си, пиша публикация :), надявам се да успея до 24 часа, както съм намислила да се публикува. Зетя е нощна смяна, да има какво да чете:)

Дано не забравя да снимам и добавя парче.

Вкусна е - опитах изрезките от мястото, където вмъкнах гумите:))

Соленки с пармезан

За тази рецепта си спомних, преглеждайки стари снимки на компютъра, такива ще са и в моята публикация, при това с много лошо качество, но се надявам скоро да направя и да ги сменя. Рецептата обаче си записвам  сега, при това без никакви промени от мен, тези соленки не бива да се пропускат - уникални са просто.

Диани е виновничката и този път, за тези не само вкусни, но и красиви соленки. Не можах да намеря в блога рецептата, затова линка не е директно към нея, но съм сигурна, че рецептата имам от Дианка - прегръщам те и ти благодаря.

Продукти:

100 гр. кашкавал
100 гр. масло
100 гр. брашно
2 с.л. настърган пармезан
1 щ. сол
¼ ч.л. бял/меланж черен пипер
¼ ч.л. розмарин смлян
1 белтък, пармезан, сусам, бадеми и розмарин за гарниране

Приготвяне:

Маслото се нарязва на малки късчета и смесва с настъргания кашкавал, брашното и пармезана.

Овкусява се пипера и розмарина и се замесва бързо маслено тесто. 

Оформя се стегнато руло с диаметър около 4 – 5 см. и се поставя във фризер за около час.

След изваждането се режат кръгчета, които се намазват по края с белтък и се овалват в сусам. 

Намазва се и повърхността, поръсва се с ядки, иглички розмарин, пипер и пармезан.

Пече се в загрята фурна 180°C за около 10 -12 мин. до леко покафеняване. 

Излизат около 30 соленки.

Не съм украсявала с пипер, защото нямах на зърна.

Зелена салата с ягоди

Много вкусна салата, да разнообразим традиционната зелена салата.

Продукти:
1 зелена салатка
5-6 ягоди
топка моцарела
шепа орехи
сол
зехтин
къпинов оцет ( аз имам домашен, но може да се ползва всякакъв)

Приготвяне:
Няма нужда от обяснения, но все пак:) Накъсваме или нарязваме салатката, предварително добре измита и отцедена.
Отгоре нарязваме на филийки ягодите, на кубчета моцарелата и натрошаваме на едро орехите, които е добре да запечем за кратко преди това. Посоляваме, поливаме със струйка зехтин и оцет, объркваме за кратко и поднасяме веднага.
За по-умните и смелите това може да бъде вечерята, за мен уви е непостижимо:( - с това се почва и после...:) пъшкаме!

Козунаците на Танита

Това са може би едни от първите истински козунаци,  които приготвих навремето. Рецептата е много сполучлива и  резултата е винаги чудесен. Когато придобиете опит ще може да импровизирате, смея да твърдя, че съм опитала вече безброй разновидности и вкусове и не спирам да търся нови! На по-странни, според дъщерята козунаци заложих и тази година, но искам да си запиша и тук тази рецепта! Снимките са стари.

Продукти:
2 яйца + 1 белтък(жълтъка за намазване)

1 ч.ч. прясно мляко леко затоплено
1/4 ч.ч. разтопено масло
1 с.л. ром
1 ч.ч. захар
1/2 ч.л. сол
около 4 - 4 и 1/2 ч.ч. брашно
1 с.л. суха мая
настъргани кори от 1 лимон и 1 портокал

стафиди
орехи
локум



Приготвяне:

Тестото може да омесите на ръка по стандартния начин - в брашното се прави кладенче и в него се добавят продуктите със стайна температура (без мазнината, нея добавяте постепенно след обединяване на продуктите в тесто), като маята може да активирате предварително с малко мляко и захар.

Аз напоследък меся повече в машината за хляб или една доза там и една меся едновременно на ръка, обикновено тази в машината става по-бързо.

Пускам машината с всички продукти (без мазнината) на програма за месене и втасване. Оставям част от брашното и добавям по малко, докато спре да лепне. Когато тестото стане на топка, която отскача пъргаво започвам да добавям мазнината по лъжица, до поемане. Като свърши цикъла за месене, спирам и пускам отново. Този път оставям докато омеси и втаса. Тестото трябва да е увеличило двойно обема си и да е на мехурчета.

Разделям тестото на 3 части, от които се получават три продълговати средни козунака или два по-големи.

Всяка част се деля на 3 части, които раздърпвам на омазнен плот на правоъгълници с дължина - дължината на формата.

Поръсвам с орехи, накиснати предварително стафиди в алкохол, по желание и локум и правя на рулца, които се усукват на фитили. Сплитам  плитки и поставям в тавата, върху хартия за печене да втасват. Втасали намазвам с жълтъка, разбит с малко прясно мляко и  поръсвам обилно със захар. Слагам  да се пекат в студена фурна и  включвам на 180-190 градуса до придобиване на загар, за около 20-30 минути, пробвам с метален шиш, добре е да не се препича.

Агнешки котлети

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

около 1,500 кг агнешки котлети
5 с. л. олио
1 ч. ч. ориз
250 гр гъби печурка
черен пипер и сол на вкус
2 връзка пресен лук
2 с. л. сух джоджен


Приготвянето на това ястие е най-лесно  и вкусно в глинен гювеч. Ако печете в обикновена тава - покрийте я с фолио по време на печенето.
Измитите и подсушени котлети, се слагат на дъното на глинената тенджера.
Пресният лук се почиства, измива и нарязва на колелца. Добавя се при котлетите. Нарязаните гъби също се слагат в тавичката
Добавят се олиото, солта, черния пипер и джодженът.
Ястието се залива с 1 ч. ч. вода. Похлупва се с капак или алуминиево фолио.
Слага в студена фурна  първо на 50 градуса за 15 минути, после на 250 градуса, докато ястието започне да ухае и накрая на 200 градуса за 1 час.
След един час ястието се изважда от фурната, добавя се оризът и се залива с още 2 ч. ч. гореща вода.
Внимателно се разбърква, за да се разпредели равномерно оризът. Похлупва се и продължава печенето на 200 градуса за още 30 минути.
Ястието е готово, когато оризът е усвоил течността и ястието е останало "на мазнина"
Агнешките котлети с  ориз се сервират топли!

Това чудесно ястие е от блога на Петя, за което горещо и благодаря! Аз добавих само гъбките от мен!
Хапвахме го преди време, а днес ще готвя бутче!

Христос Воскресе!

Чук-чук, яйчице,
имаш ли си сърчице?Знаеш ли какво е то,нови дрехи и палто?
Вижда ли ме целий денкак си ходя пременен?Чук-чук, яйчице,ако имаш сърчице,да му кажеш, нека знай,днеска цял ден се играй,а тез шарени яйцаса за всичките деца.
Чук-чук, яйчице,със сварено сърчице,Чуло ли си блага вест:Бог Исус възкръсна днес!


Дора Габе



Обичам тези пролетни празници, макар времето да не ми е по вкуса тази година:)
Обичам суетенето около приготвянето на козунаците, боядисването на яйцата, радвам им се като малко дете. Ако някой има нужда от "боядисвач на яйца" - насреща съм, мога от изгрев слънце до залез да си боядисвам...
Харесвам и тазгодишните си великденски яйца, макар винаги да искам да са по-красиви, и по-красиви.

Тези са с кристали.

Тези са традиционните и любими - с листенца и тревички.

С памук и салфетка:

С люспи от лук, сребърни бои...

И някои отблизо:)
С памук:

С люспи от лук

А това е единственото, за проба - хареса ми - със замразени намачкани къпини - съвсем натурално:)

С листенце:

Със сребърни боички:

И всички накуп:

Нека домовете ни бъдат пълни със здраве, дълголетие и любов!