Кюнефе

За първи път прочетох за тази рецепта в блога на 

МАРИЯ Пепеляшка. И докато не намерих суров кадаиф - не мирясах. Това беше преди години. Това е и първото ми приготвяне на кюнефе. Божествено е, много, много ми допада. Все още обаче трудно си намирам суров кадаиф в София. Последно си купувах от Гърция.

Мисля, че кюнефето може да замести сиропираната баклава по празниците, както се казва традициите не са това, което бяха:) Ако пък държите, като моите домашни на традиционната баклава, то тогава - направете си тази сладост по друг повод, или пък без повод - струва си!

250 гр суров кадаиф
250 гр  сирене Моцарела
5 ч.л. масло
1 ч.ч.захар
1 ч.ч.вода
сока на 1/2 лимон
25 гр суров шам-фъстък - аз нямах и не съм слагала, но с него ще е по-вкусно
2 с.л. каймак или заквасена сметана - също не съм слагала

Кадаифа трябва първо да го разчепкате. Той  е спластен, а трябва да стане като топка пухкав памук, да се отделят всички кадаифени конци. 

После  се сварява сиропа - по една чаша захар и вода. Вари се 10 минути и той става гъст. Оставя се да се охлади и се сипва прясно изцеден сок от лимон. Винаги се слага студен сироп на горещ кадаиф!

Слага се една част от разчепкания кадаиф на дъното на тава. Но предварително обилно се намазва с масло. Отгоре се накъсва равномерно топката моцарела - на малки парченца, но да има навсякъде. Притиска се хубаво  моцарелата и върху нея се наръсва още един слой кадаиф. Пече се до порозовяване на кадаифа. Изважда се и се залива  с изстудения сироп.

Напада се на момента, на мен ми допада топличък.

Ако се абстрахирате от  старите и недобри снимки - ще се насладите на невероятна вкусотия:)