Факела Любов 12

Факела любов 12

СЪВЕСТ

Родена си от грешите ми стари..,

предчувстваш бъдещите може би,

дошла си съдия за тях да станеш

и адвокат на моите мечти.

Така необходима си ми днеска...

в откраднат миг, на четири очи,

ела, да споделя със тебе нещо.

Ела при мене-пътя ми да осветиш!

1988г.

Защитено с авторско право

Бърз тарт с чери и кашкавал

Бърз тарт с чери и кашкавал

Видях преди време нещо подобно в някакъв чуждестранен блог и се ориентирах само по снимките за продуктите. Там обаче беше с маслено, а аз направих с готово бутертесто. Мисля, че би станало по-добре с маслено, но за бърз вариант става и този.

Продукти:

1 пакет (около 200 гр е)охладено и разточено бутертесто от Лидл (може всякакво)

2 големи глави лук

150 гр настърган на едро кашкавал

500 гр чери домати

Сол

Щипка захар

риган

Приготвяне:

Изрязваме тестото по размера на тавичката, моята беше за тарт, около 30 см. в диаметър.  Непременно сложете хартия за печене, моята тавичка е с незалепващо покритие, но ужасно беше залепнало.  Слагаме тестото в тавичката, набождаме с вилица. Задушаваме лука, нарязан на филийки в малко зехтин, добавяме и щипка захар, докато придобие златист цвят. Поръсваме равномерно върху тестото лука. Отгоре обилно поръсваме с настъргания кашкавал. Следва реденето на черитата – на половинки и с отрязаното надолу.  Избрах да поръся с риган.

Запекох до златисто и се насладихме на чудесен вкус!

Чаша айрян е добро допълнение!

Пиле Мексико

Както писах преди дни - от години почиваме на Китен. Който е ходил там не може да не е хапвал в едно от най-добрите от към качество и разнообразие на храната заведения там - "Фея". Имаме си и проверени ястия - едно от тях е това, което ще ви предложа. На нас ни е много любимо и не пропускаме да си го поръчаме. Проблема е, че колкото и пъти се опитвахме през годините да изкопчим рецептата - удряхме на камък.
Странно, но не се сещах до сега да експериментирам у дома. Е, дойде и този момент.
Експеримента не беше напълно успешен, просто защото в последния момент реших, че единия от продуктите не ми е достатъчен и добавих вместо него - друг, това провали нещата според мен откъм подобие, но пък и така беше вкусно. Ще споделя рецептата такава, каквато смятам че трябва да бъде и ще напиша това, което оплесках готвйки.:)
А вие, дори и да решите да си го приготвите, падне ли ви случай - опитайте го на място от оригинала.
И...разбира се - нощните ми снимки след 21 часа, без украса, защото гърлата са гладни, включително и моето:)))

Пиле Мексико



Продукти:

около 600 гр пилешко филе(пеперуда на едно пиле)
250 гр печурки
100 гр бекон
3-4 печени зелени чушки
100 гр сварена царевица зърна
500 мл готварска сметана
олио
сол
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. къри


Приготвяне:

Запържваме филето, нарязано на жулиени в олиото до почти готовност - до приятен загар. Изваждаме в чиния настрани. В същата мазнина запържваме бекона, добавяме печурките, нарязани на филийки. Когато и те се зачервят следва нарязаната на лентички печена чушка. Изсипваме течната сметана и слагаме подправките, както и зърната царевица и пилежшото месо. Оставяме да къкри до сгъстяване на соса и смесване на вкусовете.
Сервираме топло и се наслаждаваме на чудесен вкус.

Моята грешка - в последния момент установих, че имам само 200 мл. сметана, което си беше недостатъчно. Затова, когато зеленчуците се запържиха добавих 2 с.л. брашно и вода до гъстичък сос, след това добавих сметаната, пилето и царевицата. Това промени доста вкуса който търсех, макар че и така се получи вкусно.

Туршия с патладжани и чорбаджийски чушки

ТУРШИЯ С ПАТЛАДЖАН И ЧОРБАДЖИЙСКИ ЧУШКИ

Продукти:

3 кг патладжан
1 кг чорбаджийски чушки
2 връзки магданоз
2 глави чесън

Марината:

0.5 л оцет
2 ч.ч. олио
1 ч.ч. захар
2 с.л. сол

Приготвяне:

Патладжана се обелва и нарязва на кубчета с размер около 2-3 см., осоляват се и се оставят да се отцеди черната вода за 1-2 часа. След като се отцедят се измиват.

Чорбаджийските чушки се нарязват на парчета с размер 2-3 см.

Маринатата завира, поставя се на части патладжана да се бланшира за 1-2 минути и се изважда с решетъчна лъжица в дълбога и голяма тава.

След това в същата марината се бланшират и чорбаджийските чушки и също се слагат при патладжана.

Нарязват се и се добавят магданоза и чесъна. Разбърква се.

От сместа се пълнят плътно буркани /излизат 5 бр. от 1л/ и се добавя от маринатата, колкото поеме.

Стерилизира се 3-5 минути.

Вкуса е чудесен, наподобява гъби 

Заб. Аз сложих 4 с.л. сол и пак е мъъничко безсолно, може би не съм посолила достатъчно първоначално патладжана. Ние по принцип си ядем по-солено. Съветвам да се опита преди да се пълни в буркани и да се добави на вкус сол.

*Рецептата е от моя колежка - Лили 

Морковен сладкиш с глазура

Сладкиш с моркови се каня да направя от години. Имам поне 20-30 заделени различни рецепти. Но идеята да направя вчера дойде спонтанно - чудейки се какво да спретна за десерт и имайки предвид с какви продукти разполагам се роди този. Идеята набързо мернах в една тема в БГ- мама, но доста го промених, според наличното, така че направо публикувам моя вариант:

Морковен сладкиш с глазура

Продукти:

За блата:

4 яйца

1 1/2 ч.ч. захар¾ ч.ч. олио

2 ч.ч. брашно1 бакпулвер
1 щипка сол  1 ч.л. канела 

сока на 1 лимон
3 настъргани големи моркова (еми не ги премерих, но не мисля да е фатално)

шепа стафиди

За глазурата:

200 гр заквасена сметана

100 гр фина извара от Лидл

100 гр захар

шепа смлени орехи за поръсване

Начин на приготвяне:

Смесваме сухите продукти.Прибавяме олиото и разбъркваме. Добавяме леко разбитите яйца. Следват ситно настърганите моркови, сока от лимона и пак разбъркваме добре. 
Сместа (с плътност на гъста каша)  изсипваме в тавичка застлана с хартия за печене, отгоре поръсваме стафидите и печем за около 50 минути на 180 градуса. От време на време проверяваме за суха клечка, за да не го пресушим.

Докато се пече сладкиша разбъркваме продуктите за глазурата с лъжица и оставяме захарта да се стопи. Пак объркваме.

Изваждаме готовия сладкиш, оставяме да изстина напълно и намазваме отгоре глазурата. Поръсваме със смлени орехи. При нас 1/4 от сладкиша остана непоръсен по желание на половинката.

Факела Любов - 10

Факела Любов - 10

СЕЗОНИ

Когато пролет всичко оживява

и ручеите бликнали зоват,

когато птиците навън запяват

и най-красивите цветя цъфтят,

когато във душата не остава

на старото измъчения глас,

при нея идва новото на власт!

С узряла ръж и мирис на сено

косите златни лятото разплита,

раздава щедро свойта топлина,

в чудесни приключения оплита.

Морето ни посреща оживено,

изпълва ни на лятото дъха,

душите ни са пълни с чистота!

Дърветата на някой са сърдити,

изплакват своите сълзи-листа,

и птиците от тука  си отлитат…

Какво пък толкова-дошла е есента.

Небето иска да ни натъжи

и мрачни облаци над нас люлее,

но хубавия спомен в нас живее!

Обличаме си топлите кожуси,

че зимата понякога е зла

и крачиме, затъвайки по пътя си,

в очакване да дойде пролетта.

Май зимата ни сплаши с свойте преспи.

Бучат виелици.Студено е...

Ала е бяло...А бялото е щастие!

Защитено с авторско право

Печен кокосов крем

Хайде да ви подсладя с това вкусно кремче:

 

Печен кокосов крем

Продукти:           
4 яйца
1 консерва подсладено кондензирано мляко ( около 380 гр е)
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. чаша кокосови стърготини

Приготвяне:
Разбиваме  яйцата, добавяме кондензираното, прясното мляко и кокоса. Разбъркваме и изсипваме в огнеупорни чашки за крем карамел. Поставяме ги на водна баня във фурната, загрята на 180*С. Печем около 1 час. Вадим, охлаждаме и си хапваме с апетит.

*Идеята е от нета някъде, но не намерих после къде съм я виждала.

Яхния от зелен фасул, яйца и сирене

Предложението ми за днес отново е сезонно. Един по-различен начин на приготвяне на зелен фасул. Бях планувала тази рецепта, докато зеленчука го има на пазара. И макар случайно и днес да вечеряхме зелен фасул, но с картофи, ви предлагам все пак предвидената рецепта за

Яхния от зелен фасул, яйца и сирене

Продукти:


1 кг. зелен фасул
1 глава лук,
червен пипер
олио,
4-5 скилидки чесън
2 домата
копър
1 с.л. брашно
150 гр. сирене
2 жълтъка.


Приготвяне:


Зеленият фасул се измива, почиства и нарязва. Почиства се и се нарязва на ситно главата лук. Доматите се настъргват.
Жълтъците се разбиват с брашното. Сиренето се настъргва и се добавя към яйцата, като се разрежда с водичка до кашичка.
Чесънът се смачква с пресичка за чесън, нарязва се копъра и се добавят към яйчената смес.
В тенджерата, в която ще се готви се изсипва олиото и се загрява.
Добавя се нарязаният на ситно лук и се посолява с 1/2 ч.л. сол. Пържи се докато стане златист.
Сваля се за малко от огъня и се слага лъжичката червен пипер, разбърква се изсипват се доматите, добавя се и почистеният зелен фасул, обърква се, добавя се вода, така че почти да стигне нивото на зеления фасул и се оставя да заври.
Огънят се намалява и ястието къкри на слаб огън до пълното му сваряване.
5 минути преди да се свали от огъня се застройва с приготвената застройка като се сипва на няколко пъти по малко сок от яхнията в застройката за да се темперира и се връща обратно в тенджерата, като се бърка внимателно, но енергично, за да не се пресече.
Мноооого е вкусно Според мен е по-добре да се консумира студено.


Забележка: Внимавайте за употребената сол при готвенето, за да не се пресоли след добавяне на застройката със сирене.


* Рецептата видях в БГ Кулинар преди години.

Телешки пържоли със спагети от тиквички

И една рецепта, която съм правила отдавна, но мисля, че е подходяща за сезона.

ТЕЛЕШКИ ПЪРЖОЛИ СЪС СПАГЕТИ ОТ ТИКВИЧКИ



Продукти:
6 телешки пържолки
6 тънки тиквички
1/2 вр. пресен лук
1/2 лимон
100гр. сметана / при мен заквасена/
40 гр. масло
босилек
сол
черен пипер

Приготвяне:

Тиквичките се нарязват първо на филии, а после на тесни ивички - спагети. /Сега имам уред, благодарение на Люси тук./Запържват се за 3-4 минути в малко масло и се подправят със сол и черен пипер. Държат се на топло.
Сгорещява се останалото масло, може да се добави олио, за да не прегаря и се изпържват за 10-15 минути пържолите. Подправят се със сол и черен пипер. Сгорещява се сметаната в тенджерка за 2 минути, прибавя се ситно нарязания лук, босилека, лимоновия сок, сол и черен пипер.
Пържолите се поставят в чиния, заливат се със получения сос и отстрани се подреждат тиквичките.

Много е вкусно.




* Рецептата е стара изрезка от списание или вестник

Студена доматена супа с извара

Лятото е тук вече втора седмица, чак не мога да повярвам. Затова ви предлагам нещо, подходящо за жегите, полезно и вкусно, а колко е бързо...:


СТУДЕНА ДОМАТЕНА СУПА С ИЗВАРА


Продукти:

1ч.ч извара
2ч.ч. доматен сок /може да се замени с пресни обелени домати/
1 с.л. олио
1к.л. захар
1 с.л. лимонов сок
1 твърдо сварено яйце
магданоз, сол, черен пипер на вкус


Приготвяне:
Изварата и доматения сок се пасират. Към тях се добавят олиото, захарта, лимоновия сок и солта. Отново се пасира. Украсява се с кубчета варено яйце, магданоз и черен пипер.


* На първата снимка не съм пасирала - може и така - по-красиво е


* Рецептата е от притурка на сп."Журнал"

Салата с репички и коренчета на спанак

Преди много години по телевизията видях певицата Маргарита Хранова да приготвя в едно предаване коренчета от спанак. Не ми беше и минавало наум да ги приготвям - изхвърлях ги. Приготвих рецептата, но за нея - друг път - често присъства на трапезата ни. На някои може да звучи странно, но от тогава не изхвърлям коренчетата, впоследствие съм ги приготвяла по различни начини. Имат специфичен вкус и на нас ни допада, дори дъщеря ми ги харесва, което си е рядкост.

Сега ви ги предлагам на вкусна, полезна и пъстра салатка. В коренчетата се съдържа много по-голям процент витамин С, отколкото в самия спанак, както и желязо и други полезни съставки.

Салата репички и коренчета от спанак

Продукти:

Коренчетата от 1 кг спанак.
1 чаша кисело мляко
1-2 с.л. майонеза
1-2 с.л. зехтин
Копър
Чесън
Сол
3-4 репички

Приготвяне:

Почистваме хубаво (остъргваме с малък нож) и измиваме коренчетата /отрязани заедно с 2-3 см. от дръжката/. Сваряваме ги леко да омекнат, но не съвсем - нека останат хрупкави,  в подсолена вода. Отцеждаме много добре. Разбиваме млякото, майонезата, зехтина, копъра ,чесъна и сол на вкус. Нареждаме коренчетата в чиния за сервиране, заливаме с дресинга и оставяме в хладилника да се охлади и хомогенизира. Изваждаме, нарязваме репичката на съвсем тънки кръгчета, украсяваме с нея салатата и поднасяме. Много свежа и полезна салатка.

Просто Китен!

Просто Китен

Това е мястото, където почиваме вече повече от 25 години, а се влюбихме в него преди точно 28. Разбира се тогава беше едно селце, което постепенно доста се разрастна... 

Курорт, като курорт. Но за нас там витае (и винаги ще е така) един по-особен дух – на свобода, на любов, на романтика, едновременно и на спокойствие и на кипящ живот...там времето спира и единственото което човек усеща е наслада...Така го усещаме ние...Сигурно има и отрицателни неща – прекалено много хора, доста от тях по-шумни и невъзпитани от приетото, тук там се чува и силна музика (някоя не по вкуса ни),но успяваме и се абстрахираме от всичко това, наслаждаваме се само на хубавото.

Китен не блести с нищо, ако ме попитате какво толкова има там – не мога да ви отговоря. Усещаме го със сърцата си! Няма да ви впечатля особено нито с качеството на снимките си, нито с онова, което съм уловила, просто снимах, когато ми се снимаше, оказа се, че апарата не прави никак добри снимки навън, но се надявам да усетите изживяното – то не е възторг от нещо изключително, просто се чувствахме прекрасно във всеки един момент. Починахме си доволно, разхождахме се на до болка познати места, все едно сме си у второто „у дома”. Разпознават ни дори хората, които продават сувенири по улиците, сервитьори и готвачи по заведенията, радват ни се всяка година, както и ние на тях... Ако се питате не ни ли омръзва – не, винаги се радваме като деца, когато пристигаме и сме тъжни, тръгвайки си.

Разбира се, че обичаме да посещаваме и други места при възможност, но задължително  трябва да сме минали през Китен, иначе сякаш годината ни не е пълна.

Тъмницата по магистралата е неприятна, но нетърпението ни кара всяка година да подраняваме с тръгването. Очакваме изгрева.

Веднага на плажа - Северния "Атлиман", който е в близост до мястото, където сме се настанили, да не изпускаме хубавото време.

Подранили сме, само самотна чайка се разхожда.

Водата през цялото време беше кристално чиста.

И ден - два отделяме за Южния плаж, който е по-голям.

И на "Перлата", на Приморско, където е по-открито и винаги има вълни.

Това непретенциозно заведение е много романтично, защото е на самите скали, тази година не го посетихме, не остана време.

И на басейна.

А тази изоставена ладичка всяка година си е на мястото, над морето.

Както и тази люлка - на любимо място си е вече 28 години...

Още се люлея в нея и се чувствам като тогава...

Това лято мислено с нас беше и скъпо другарче, на което мястото също е любимо – Аля. Почти нямаше ден,  да не си говорим за нея и мъжа и, да се ядосваме как не успяхме да се засечем миналата година и да се надяваме следващата това да се случи...

Последния ден от сутринта заваля изневиделица. Издебнахме да спре за малко и тръгнахме на заплануваното дневно (по обясними възрастови причини:)) посещение на дискотека "Зангадор". Това е едно прекрасно заливче в скалите, за жалост доста замърсявано нощем, денем не могат да почистят. Дъжда ни свари тъкмо пристигнали, та се наложи да пощракам, докато спре.

Добре ни измокри, но мокър от дъжд не се бои.

Не напразно името на градчето е Китен. Има красиви къщи, заобиколени от цветя и зеленина.

На кея ходим всяка година, харесва ни - близо до морето.

  

За малко някой да си хапне горкото сготвено морско конче...

И...пътят към София...

До скоро!