На границата между две години!

На прага сме на Новата 2015 Година!

Иска ми се да изпратя старата 2014 година с благодарност - не че беше лесна година, но това, което си пожелах при посрещането и се сбъдна!!! Близките ми и аз сме живи и здрави, отпаднаха притесненията ми относно здравословни проблеми, имахме работа (е, може и по-добра да е!), прекарахме чудесна почивка, имахме желано пътешествие, емоционално всички се чувствахме добре, хармонията в дома ни беше реалност, децата ни радваха, приятелите бяха верни, а приятните моменти с качествени хора ни зареждаха и вдъхновяваха. Благодаря за всички тези къде дребни, къде по-големи моменти, за всичко получено във всяка сфера, за всичко постигнато, за всичко мечтано. Разбира се имахме и тежки моменти. Загубихме много скъп приятел, боли.., но неговото място в сърцата ни е запазено. Имаме и приятелството на съпругата му и много я обичаме.

Ще посрещна Новата 2015 Година богата с много мечти, богата с близките си, богата с усещанията, които ми носи всеки ден и на които успявам да се насладя и изпитам с всички сетива.
Ще си пожелая донякъде същото - да сме живи и много здрави и аз и близките ми хора, да сме щастливи и обичащи се. Желая си по-добри отношения с роднините, някак с годините, времето, проблемите  загубихме  общуването, но вярвам, че това е временно, нали казват, че кръвта вода не ставала, не тая лоши чувства към никого.
Желая си да има някаква промяна в служебен план, така че да се чувствам удовлетворена от това, което правя, и от хората с които се налага да общувам.
Пожелавам си и децата да имат своята успешна реализация в това, което искат, а
съпруга ми да сбъдне отдавнашна своя мечта.
Желая си любовта и хармонията в дома ни да бъдат все същите, а защо не и по-силни. Жарта изгаряща сърцата да не стихва, независимо от мнооогото години заедно.
Дано бъде по-спокойна година, по-добра финансово за всички ни.
Дано и в национален и световен мащаб цари мир, политическа отговорност.
Дано всички хора се опитваме и бъдем по-добри.

Добре дошла Нова 2015 Година!

Чакаме те пълни с Вяра, Надежда и Любов!

29 декемри - да е сладък живота със сладки:)

У дома и днес е празник! Малък празник на любовта! Дано бъде жарка, търпелива, всепоглъщаща, прощаваща, даваща и все по-дълбока и силна! Нека крехките години, които се бележат днес бъдат само началото на нещо голямо и истинско! Бъдете щастливи деца!
Десертите тези дни се множат и изостават, затова няма обичайната торта, а  коледно-новогодишни сладки.

Косовска баклава

Ще ви представя една моя много любима баклава, подходяща за празниците. Ако още не сте се спрели на рецепта, пепоръчвам ви тази:

КОСОВСКА БАКЛАВА

Продукти:

1 пакет готови кори
1 кг. захар
1/2 л. олио / аз сложих масло+олио, но по-малко, около 1/4л./
200 гр.кокосови стърготини
200 гр.смлени орехови ядки
200 гр.стафиди /аз имах 100/
200 мл. газирана вода /сложих 200мл. швепс портокал/
1 пак.ванилия
1 пак.бакпулвер

Приготвяне:

Кокосовите стърготини, орехите и стафидите се смесват. Добавя се бакпулвера, ванилията и газираната вода. Върху два листа кори се ръси от сместта и се навиват на руло. Разрязват се на 4 части като пурички и се нареждат в тава. Повтаря се с всичките кори. След това баклавата се залива с кипналата мазнина. Пече се около 20-30 мин. в загряла фурна на 200 градуса. Захарта се разтопява в 1 л. вода. Изстиналата баклава се залива с горещ сироп. Оставя се да поеме няколко часа, най-добре една нощ! 

Много сполучлива баклава!
Рецептата съм разпечатила някъде от нета, но не съм записала от къде още преди 4-5 години. Снимката ми е стара (ако я направя сега, ще я сменя), но си заслужава да опитате.

Стефанов ден и Спондж Боб

Стефанов ден е!

Днес моят (кандидат) зет има имен ден! Не знам как е с другите тъщи, но аз наистина си го обичам и го имам за свое дете :). И как иначе - нали дъщеря ми го обича!!!
Да ми е жив и здрав му пожелавам и единственото, което искам е да обича дъщеря ни поне наполовина толкова, колкото ние я обичаме! Да са много, много щастливи!

Тортата не е детска, нито зетя е на такава възраст:), макар да е с познатия анимационен герой. Просто децата наричат Спондж Боб жълтия камион, с който зетя упражнява една от трите:) си професии:)) и поради тази причина реших тортата да изглежда така - все пак по-лесно ми е да я направя така, отколкото във форма на камиона.

Торта Спондж Боб

Продукти:

 за блата:

3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч.брашно
4 с.л. вода
4 с.л. олио
1 и 1/2 с.л. какао
1/2 бакпулвер

за крема:

400 мл течна подсладена сметана
4 с.л. кисело мляко
4 с.л. захар

3 банана
3-4 кивита

за измазване на тортата:

125 гр  меко масло
250 гр пудра захар
2 с.л. прясно мляко

за украсата::

1/2 доза фондан по рецепта на Дими ( За пръв път го правя - чудесен е! Дими, прегръщам те!)
сладкарски бои на прах - жълта, червена, синя,
какао на прах

Приготвяне:

Направих първо фондана и оставих в свежо фолио на стайна температура. Оцветих - най-голямата част в жълто, парче червено, парче бяло, парче кафяво и парче синьо. Оставих и малко бяло за резерв.

За да се приготви блата се разбиват яйцата и захарта, добавят се и останалите продукти. Пече се в квадратна тавичка с размер 22/22 см. Като изстине се разрязва на 3 части.

Разбива се сметана, добавя се захарта, млякото и пак се разбива  до плътен, стегнат крем.

Разбива се маслото със захарта и млякото до пухкав крем.

Кивито и банана се обелват. Нарязват се на кръгчета.

Поставяме на голям поднос единия блат, мажем с 1/2 крем, редим плътно киви, слагаме втория блат, мажем останалия крем, редим плътно бананите. Поставяме третия блат. Отстрани изравняваме. Прибираме в хладилника да стегне за няколко часа. Отрязваме от едната страна ивица широка 3 см., която поставяме от към тясната страна, целта е да получим правоъгълник, изрязваме излишното парченце. Оставяме свободно малката част, нея ще прикрепим по-късно. Измазваме двете части на тортата с масления крем отвсякъде, за да не се овлажни фондана от сметановия крем.

Разточих първо кафявия фондан, облякох "гащите". После жълтия фондан, облякох голямото парче. Последваха очите, вратовръзката, уста, зъби...ръцете, крачката и накрая не можеше без приятелчето Гари - охлювчето, непременно трябваше да е с отворена устица, според дъщерята:)). Еми това е в общи линии.

Зетя остана много приятно изненадан и си хареса тортичката, и дъщерята ме похвали (което си е рядкост, много е критична) - какво повече да иска човек!!!

Честит имен ден на всички празнуващи, в това число и на трите ми колежки и дружки - Стоянка - Танчето(дето вече писах при Докторския боб:), Стоянка - Таня и Станка - Стани, хмммм,  все читави хора май носят това име:)))

Свинско по самоковски

Всъщност не знам дали в Самоков правят така свинското, кракът ми е стъпвал 2-3 пъти там. Но корените ми са някъде от там, почти по средата между София и Самоков. Баба винаги приготвяше това ястие с прясно свинско, зимата,  по Коледа, мама също , а отдавна вече и аз. Не знам някъде другаде да се прави по същия начин.
Макар да не е много празнична рецептата, реших да я пусна днес. Ако ви допадне идеята - опитайте и вие.

Свинско по самоковски 

Продукти:

около 1 кг свинско месо
4-5 глави кромид лук
2-3 чушки сиврия и 2-3 зелени домата от сурова туршия
няколко капки олио

Приготвяне:

Месце от бута, заедно със малко сланинка/по-вкусно е, но може и олио/  се запържва на хапки в голям тиган до зачервявяне. Прибавя се една голяма купа , нарязан на лунички кромид лук. 
Като се зачерви се добавя  една голяма купа нарязани на парченца зелени домати и пиперки от сурова туршия и готвенето продължава още 10 минути, до изпаряване на течността от туршията и да се позапържи и тя. Разбърква се от време на време, до готовност. По-хубаво става в повечко мазнина и с повече туршия и лук. Ако е мазно, после се отцежда мазнината. 
Ако не сте опитвали - опитайте и няма да съжалявате. Прекрасно е с червено винце. 
 

И пак е Коледа!

И пак е Коледа! И пак звънят звънчета...
За миг пробуждат детското у нас.
Магията минава през сърцето,
улучва всички в празничния час!

Спокойствие се стеле над земята,
рисува Господ бяла красота...
Прогонваме тъгата от сърцата
и някак става празничен света!

Трапезата ни става по-богата,
душите също - търсят топлина!
И някъде отгоре небесата
нашепват ни за милост, доброта...

От нас зависи към добро да тръгнем,
преди да вземем - първо да дадем!
Сами си носим във ръцете кръста
и бъдещето си сами да изковем!

На Рождеството смисъл да дадем!!!

дек.2014г.

Защитено с авторско право

ЧЕСТИТА КОЛЕДА НА ВСИЧКИ НАДНИКНАЛИ ТУК С ЧИСТИ СЪРЦА!
БЪДЕТЕ ЗДРАВИ, УСПЕШНИ И ЩАСТЛИВИ!!!

Докторски боб

Ще ви представя една рецепта, на пръв поглед е нещо познато, но всъщност е един изненадващо вкусен и все пак по-различен боб. Не знам защо името му е такова. Рецептата имам от колежка, с която работим заедно от няколко години, но едва тази година се сближихме и се надявам  това да се превърне в едно истинско приятелство. Макар че Танчето е доста по-млада и е на възраст между мен и дъщеря ми, някак си си допаднахме. В нея по странен начин се вплитат нежността и финеса с балканджийския дух и плам. Харесва ми нейното чувство за справедливост, нейната прямота, мисля че е обичлива и вярна на хората, на които държи. От друга стара е и весела и забавна, абе добре си прекарваме през почивките, споделяме и несгоди и радости. Уж съм по-опитна и я уча на някои неща в кулинарията,  но доста неща научавам и аз от нея, като тази рецепта (и не само).
Танче, благодаря ти, а също и на майка ти, и понеже знам, че четеш  тук, а днес си заминала за родното място - това е едно намигване към теб и пожелание за много весели празници!

Докторски боб

500 гр боб (накиснат от предната вечер в студена вода)

1 морков

1 суха чушка

2-3 глави лук

8-10 червени печени белени чушки

1-2 с.л. брашно

1 с.л. червен пипер

олио

сол

чубрица

джоджен

по желание магданоз

Приготвяне:

Боба се сварява, заедно със сухата чушка и моркова. След сваряването моркова и чушката се смачкват с вилица, ципата се отстранява и се връщат в боба. Запържва се нарязания лук, добавят се нарязаните печени чушки, като се позапържат се посипват с 2 с.л. брашно, червения пипер и се налива от водата на боба, оставя се да поври няколко минути. Боба се изсипва в тавичка, добавя се запръжката, ако се налага се долива още от водата до желана гъстота, слагат се и подпавките и  всичко се разбърква. Пече се до готовност и сгъстяване. При поднасяне може да се поръси с пресен магданоз.

Рецептата е подходяща за Бъдни вечер! Опитайте и няма да съжалявате!

Две разядки с тиква

Миналата година за Бъдни вечер правих две разядки с тиква за празничната трапеза! И двете се оказаха много вкусни, не помня от къде видях идеита или рецептите (всъщност май втората рецепта видях при Лулу-Руми), но при всички случай не съм ги спазила, така че пускам моите предложения.

Разядка с тиква вариант 1

Продукти (количество пожелание):

сварена (печена) тиква
сок от лимон
2-3 скилидки чесън
2 с.л. тахан
ситно нарязан магданоз
сол

Приготвяне:

Тиквата се пасира и се добавят сока от лимона, тахана, солта, магданоза и пасирания чесън. Сместта се обърква, украсява се пожелание и се поднася.

Разядка с тиква вариант 2

Продукти:

Сушени чушки 7-8 бр.

5-6 скилидки чесън

1 с.л. мед

олио

сол

2-3 с.л. смлени орехи

парче сварена (печена) тиква

Приготвяне:

Накисваме чушките във вряла вода за 1/2 час. С вилица изстъргваме месестата част и изхвърляме люспите. Добавяме пасираната тиква, пасирания чесън, орехите, меда, солта и олиото.  Разбъркваме и поднасяме .

Хм, не намирам снимката на втората разядка :(

Намерих:))

Факела Любов - 22

Наближава Рождество! Време за добри дела, прошка, смиреност, благодарност...

От мен едно изречено "благодаря" преди доста години, което звучи със същата сила и днес!

Факела Любов - 22

§§§

Благодаря:

За това, че те срещнах

и тази среща осмисли дните ми.

За това, че всяка частица от  мен

диша и съществува единсвено чрез теб

и единствено за теб.

За това единствено,

което ни превръща в едно цяло,

дори когато не сме заедно.

За това, че последната ми мисъл

преди да заспя е за теб,

а сутрин часовника ме буди с твоя глас.

За това, че не ме оставяш сама

нито за миг, дори в сънищата.

За това, че те обичам,

за това, че ме обичаш,

за това, че влюбените винаги са красиви.

За това, че единствен ти

изричаш името ми с толкова любов,

с колкото аз те обичам.

За това,че от пръстите ти струи нежност,

несравнима дори с нежността на вълните.

За това, че устните ти

/единствените устни, които ме влудяват/

ме целуват непрестанно, дори в мислите.

За това, че в погледа ми

се отразява винаги твоят.

Затова, че сърцето ми

пулсира в един ритъм с твоето

/дори понякога се питам - две ли са?/

За това, че всяка моя болка

те изгаря с двойна сила,

а радостта ми - за теб е щастие.

И за моето единствено щастие-

че ти си щастлив:

                                      БЛАГОДАРЯ!

1988г.

Защитено с авторско право

Към днешна дата мога само да допълня списъка с още прекрасни чувства, емоции и най-скъпото нещо в съвместния ни живот - дъщеря ни!!! Благодаря!!!

Топчета с бира

Още едни локумки - този път

Топчета с бира

Продукти:

1 ч.ч. олио

2 ч.ч. брашно

1/2 ч.ч. бира

1 бакпулвер

1 пакет локум

300 гр пудра захар

орехови ядки

 Омесва се тесто от горните продукти. От него се къса и се оформят топчета, като в средата се поставя парченце локум и орехова ядка. Изпичат се до порозовяване и се овалват горещи в пудрата захар. Стоят леко хрупкави при хапване!

Баклава "охлюви"

Ето нещо за коледните празници. Рецептата е на мама:


Баклава " Охлюви"

:

300 мл. прясно мляко
3 яйца
мая, колкото локум
щипка сол и захар
брашно (не съм мерила)
олио и масло
счукани орехи и нарязани /количество пожелание/
захар
1 лимон

Приготвяне:

Замесва се тесто като за баница, средно меко. Разделя се на три топки. Разточват се три кори, не съвсем тънки. Намазва се едната кора с олио и масло, поръсва се с орехи. Поставя се върху нея втората кора, която също се намазва и поръсва.Третата кора по същия начин. Навиват се на руло, което се реже на кръгчета широки 1 см./охлюви/. Нареждат са в тава легнали с разстояние между тях. Оставят се да втасат, след което се пекат на умерена температура до порозовяване. Съвсем изстинала баклавата се залива с горещ сироп от равни части вода и захар +сока и настърганата кора на 1 лимон.
Да ви е сладко!