сряда, 16 януари 2019 г.

Бобен пастет

Правих този пастет на Дианка за Бъдни вечер, правила съм го и преди и много ми харесва. Може да се приготви по всяко време, боба си остава освен вкусна и полезна храна, това е начин да разнообразим традиционното му приготвяне.

Продукти:
2 чаши бял боб /сварен и отцеден /
1 ч.л. смляна морска сол или на вкус
½ ч.л. прясно смлян черен пипер
¼ ч.л. индийско орехче
¼ ч.л. кимион
1 с.л. лимонов сок
2 с.л. вода
1/3 чаша ароматен зехтин
1-2 с.л. микс от пресни подправки /босилек, магданоз, джоджен,розмарин/
Може да се добави и червен пипер /сладък или лют/аз добавих пушен пипер



Приготвяне:

Всички съставки се блендират в блендер/робот, а може и да се намачкат ръчно, в хаванче. Сервира се с препечен хляб, салата, маслини.



понеделник, 14 януари 2019 г.

Салата с ягоди, спанак и сирене


Днешното ми предложение е свежо и зелено, да припомня, че само след месец, два, слънцето ще е по-щедро от днес, и  малко по малко ще става по-цветно! Нека е цветно и в душите:)



Най-трудното е измиването на спанака тук, после всичко е игра:)

Продукти:
200 гр спанак
5-6 ягоди
50 гр  някакво твърдо сирене по избор, добре е пармезан
зехтин
малинов оцет, може и друг



Приготвяне:

Нарязваме спанака, ягодите и сиренето също, отгоре поливаме с дресинг, получен от зехтин и малинов оцет, при нужда посоляваме, но сиренето е солено достатъчно.



неделя, 13 януари 2019 г.

Пилешко филе с картофи и майонеза



Приготвя се бързо и лесно, а е тоооолкова вкусно, ама много е вкусно, направо едвам се спрях :)

Необходими продукти:
за йена с размери 20/30 см
6 пилешки пържоли от филе
7-8 картофа, средни
2 глави лук
соев сос
1 буркан семейна майонеза "Жирнов" - от Т-маркет или Кауфланд - вкусна е, и е по-редичка, идеална за целта.
250 гр моцарела



Приготвяне:
Нарязвам половината картофи на тънки резенчета, около 1/2 см и разстилам на дъното на тавата. поръсвам соев сос, мажа майонеза. Нареждам отгоре пържолите плътно, пак ръся соев сос, редя лука, нарязан на шайби, мажа майонеза. Отново ред картофи на кръгчета, намазани с майонеза. Пека на 250 градуса около час, вадя, нареждам нарязана  моцарела и запичам на грила.

Ще си оближете пръстите, правила съм нещо подобно, наречено пиле по аржентински, но това ястие ми хареса повече.
Не пропускайте лука, придава чудесен вкус.
Не посочвам източник, може би някъде и някога съм видяла нещо подобно, но не съм ползвала конкретна рецепта, просто съчетах налични продукти, с цел сочно ястие с пиле, което да приготвя за вечеря.

Понякога зависи от сорта на картофите, ако се притеснявате, че няма да се сготвят, предварително ги сварете до полуготовност.




четвъртък, 10 януари 2019 г.

Сладки "Пънчета" и тате на 77!

Предполагам, че повечето деца поне веднъж в живота си не са харесвали родителите си, или са си ги представяли други, все чуждите родители ни се струват по-добри, по-разбиращи, по-, по-, или по-...И на мен се е случвало. 
Но все идва и такъв ден в живота на тези деца, когато осъзнават, че родителите ни може да не са тези, които сме искали и сме си представяли, но всъщност са си точно нашите родители и са толкова специални, и са ни толкова скъпи, че не можем и да си представим да са други. И на мен се случи...

Та днешния ден, е рождения ден на моя баща! 
И е бил строг, и ми се е карал, и съм му била ядосана, и съм му била сърдита, и не съм харесвала някои качества, и не съм одобрявала някои постъпки, но винаги съм знаела, а към днешна дата и напълно осъзнала, че този човек е живял и живее, и се раздава цял живот за нас, че този човек ни обича толкова, че всичко прощава, че този човек никога за нищо не се оплаква, че този човек е правил всичко, в името на нашето добро, че този човек е всъщност най-добрия, най-специалния и най-скъп баща! 
Писала съм и друг път, че не показва чувствата си, но ги доказва непрекъснато. Днес си бях решила, че по телефона, освен да му честитя, и ще му кажа колко го обичам. Е, пак не успях, а по принцип аз съм такава - любвеобилна и казваща го на всички и непрекъснато, но защото той е такъв, не си пада по сладникавите разговори и сменя темата, докато се усетиш. Все пак ме остави да поднеса едно-две пожелания:). Ще го напиша тук, защото искам да го кажа, а той, знам, че го знае и усеща: Благодаря ти, скъпи тате, за всичко! Обичам те много! Не се виждаме много често и ми липсваш.
Бъди ми жив и здрав, и нека живота ти занапред е по-спокоен!


За днешната публикация избрах да ви представя сладките пънчета, които правих за Коледа! Просто са прекрасни, изпратих по мама и на тате,  дано ги е харесал! Символиката на тези пънчета, която влагам е топлина, да му е топло и в пряк, и в преносен смисъл - на душата!

А прекрасната рецепта е на прекрасната Ина, такива са всичките и, направо не смогвам да ги опитам всичките, а как ми се искааа...


Сладки пънчета




Продукти:
250 гр меко масло
180 гр пудра захар
1 яйце за тестото + 1 яйце за намазване
50 мл вода
1 с.л. мед
1/3 ч.л. бакпулвер
150 гр царевично брашно
500 гр пшенично брашно


какао, канела, ванилия
обикновена захар за овалване

Приготвяне:

Аз замесих тестото в робота, но може и на ръка. поставих първо кравето масло с пудрата захар, добавих яйцето, водата,  меда. След тях - пресетите брашна с набухвателя до съвсем леко лепнещо тесто. 
Поставих в полиетиленов плик  в хладилника за час, след което откъснах парче от тестото и го оформих на фитил с диаметър около 2 см и с дължина около 30 см.
Останалото тесто разделих на 6 топки, може и повече, ще станат повече кръгове.
Всяка топка оформих на по-дебел фитил и разточих върху свежо фолио на лента с дължина, равна на дължината на първия фитил, т.е. 30 см и ширина около 6,5 см, т.е. πd, където d e диаметъра на фитила, който ще увиваме в лентата с помощта на свежото фолио, в този случай е 6,5 см, от тук нататък трябва ширината на всяка следваща лента да е малко по-голяма. 
Правих всичко на око и небрежно, но мисля, че добре се получи. Звучи по-сложно, отколкото е, идеята е всяко руло, да се увие в друго такова. 
Намазах много добре разточената лента с какао на прах и поръсих с канела, по-лесно е с четка за разнасянето на какаото. Дългите краища на лентата намазах с малко разбито яйце, за да залепне за фитила, който увих в нея. Поставих фитила и го увивах в лентата. По същия начин процедирах и с останалите топки, като ширината на всяка следваща лента  е малко по-голяма, защото фитилът с всяка следваща лента става все по-дебел, т.е. с по-голяма диаметър.
Последно получения фитил завивах в свежо фолио и оставих във фризера за около 30 минути, за да стегне добре, след което го намазах с разбитото яйце и поръсих добре със захар, примесена с канела, хубаво е канелата да е повечко, ние я харесваме.
Нарязах филии с дебелина около 5-6-7 мм и ги подредих върху хартия за печене на разстояние  една от друга.
Пекох в предварително загрята фурна на 180 С за около 20-25 минути, но да не  прегорят.
Просто са неустоими, а са и много симпатични!









понеделник, 7 януари 2019 г.

Меденки - 2

Честит Ивановден на всички празнуващи! Много са хората, които имат имен ден днес, сред тях  мои познати, колеги, приятели, роднини! Поздравявам всички тях, и тези, с които връзката ни уви не успя да е нищо повече от кръвна, но все пак е връзка! Бъдете здрави!

Рецептата, която ползвам за меденки е тази. Различното тук е оформянето и слепването, а резултата е уникален.

Продукти:

2 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. сода,
1 с.л. оцет
5 с.л. течен мед
около 3 ч.ч. брашно
2 ч.л. канела (микс коледни подправки за меденки от Лидл)
ванилия

за слепване:
1 пакетче масло - 125 гр
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. смлени орехи
трохите от издълбаването

шоколад - за украса





неделя, 6 януари 2019 г.

Богоявление и зелена салата с овче мляко

Богоявление или Йордановден!
Дядо се казваше Йордан! Няма го сред нас вече 31 години. Беше добър човек, макар бързорек, но бързо му и минаваше. Беше чудесен дядо, не помня да ни се е скарал или нагрубил, обич струеше от очите му, когато обърнеше поглед към нас. Обичахме с брат ми да сме вечер около него и той да ни разказва за неговото детство и младост.  Живееше на село, там и работеше, гледаха с баба и животинки, и градини, и ниви садяха. Ваканциите ни бяха чудесни. 
Чудесно беше и овчето кисело мляко.
Предлагам ви не рецепта, а просто едно разнообразяване на зелената салата. Маруля, сол, мляко, може олио или зехтин, но може и без тях, млякото е мазничко.
Ако си намерите от някъде истинско овче мляко, ще се насладите на невероятен вкус. 
Аз няма от къде да намеря, снимките ми са стари, но спомена ми е жив! 
Честит празник на всички, които имат имен ден днес! 




четвъртък, 3 януари 2019 г.

Лично изработени подаръци

Много обичам да се занимавам с ръкоделие, с всякакви дейности, включващи ръчен труд, а ръчно изработените нещица винаги ме грабват и привличат. 
Обаче в последните години все не намирам време, или по-скоро нужното състояние на духа, така де, с годините станах по-неспокоен и нервен тип, на младини бях доста спокойна натура.
Ежедневието някак ми взима силите и не ми остава вдъхновение за творчество, върша си само рутинните дейности, а другото ме натоварва, вместо да ме разтовари. 
Някъде обаче, в едно ъгълче на същността ми, си стои това желание и от време на време излиза на повърхността. 
Така ме връхлетя и този път, между работата, купуването на подаръци за сто човека, правенето на сладки и обичайното домакинстване, ме осени идеята да правя възглавнички с коледни мотиви. 
Всъщност не съм изобретила нищо, просто надникнах в нета и от там вече в мислите ми се визуализираха тези калъфки. Изработих ги с подръчни средства, при мен парчета платове да искаш.  Не са съвършени, но на мен са ми сладурски.
Бурканчетата за сладки също не са нещо ново и невиждано, тях само съм украсила, а част от сладките, които приготвих, избрах да поставя в чаши за вода, с коледни мотиви, хареса ми как се получиха. 
Ще се изфукам тук, пък вие може също да се вдъхновите:).
ако не да правите сладки, то с някое от останалите ми предложения.








Още две възглавнички скроих, но не успях да довърша, едната е с еленче, а другата със снежен човек.




















вторник, 1 януари 2019 г.

Тлаченка



Тази рецепта публикувам с огромни благодарности към Александър, приятел на децата, който е ценител на добрата кухня и е в месарския бизнес.
Освен всичко, той ни осигури и крачетата за направата.
Рецептата е чешка.
Много вкусен желиран деликатес!
Благодаря, Александър!

Продукти:
3-4-5 свински крачета, старателно почистени и измити
1 кг месо от плешка
език, ако желаете, аз го пропуснах
майорана
сол
бял пипер
пушен пипер

Приготвяне:
1.Сваряват се крачетата.
2.В друг съд се сварява месото (на големи късове) и езика (може и без език) 
3.Обезкостяват се крачетата и се смилат с блендер, след което се връща „каймата” в бульона от крачетата. 
4.Добавя се месото накъсано на ръка, езика, майораната, пиперите и сол. 
5.След като кипне го пълня в отрязано отгоре пластмасово шише, с правилна форма на цилиндър, с диаметър 10 см, или в по-дебели пликове за целта, може и в изкуствени черва! 
Важно:
1.Бульона от вареното месо не се ползва за тлаченката, само този от крачетата!
2.Добавя се сол докато се усети бульона пресолен!!! Като се желира усещането на сол е нормално! 3.Докато се желира се търкалят колбасчетата през 15 минути за да се избегне мазнина във горния край!
След престой в хладилника, най-добре за нощ тлаченката лесно се изважда от шишето, което може да се среже и се поставя в удобен съд или плик. Аз направих по-голямо количество, и една част замразих.


Тази снимка е на Александър, който е изпълнил рецептата професионално и така я е и вакуумирал тлаченката:

Ето и моите снимки: