сряда, 29 април 2015 г.

Има вечна любов!

Писала съм и преди – Любовта за мен е нещо важно, много важно, най-важното!
Кой може да  каже обаче що е любов…? Всеки го разбира и тълкува по един или друг начин. Уважавам това право. Но защо не рядко ми си случва да срещам неразбиране за своите възгледи. Сблъсквам се с хора, които не вярват в съществуването на тези най-висши и чисти чувства. За жалост, някои  отъждествяват любовта със секс, или още по-лошо – с пари…
Според мен така може да смята само един осакатен духовно човек, без да обиждам никого, защото това осакатяване може да бъде причинено от трети човек. 
Но трябва ли само защото ти не си успял да обикнеш, или теб не са те обикнали да отричаш, когато виждаш любов между двама души.  Нужно ли е да я подлагаш на съмнение, още повече, когато не ти влиза в работата.  А когато такива съмнения или твърдения  се изказват гласно – определено ме дразнят.
Едва ли не, някой се опитва да ме разубеждава, че не обичам или не съм обичана?!?
Аз знам добре какво чувствам, дори и целия свят да е против мене – Любовта ми я има и ще я има, докато съм жива, но ми горчи за друго...
Първо, че като че ли все повече редното, правилното, нормалното става „малцинство”, а пошлото, кухото, извратеното дори, се приема за нормално, може би, защото заема все по-големи размери по една или друга причина.
Именно това не искам да се случва…След нас има други поколения, нашите деца, внуци…трябва  ли да им внушаваме отсега, че чиста обич няма, че двама души не могат да бъдат верни един на друг…, че лъжите и изневерите са си нещо естествено…че преспиването с колегата/съседа си е в реда на нещата…?!? Че трябва да търсят партньор за леглото си според нагона си и под път и над път, а партньор за семейното гнездо – според парите…?!?
Не благодаря, аз не съм животно, нито се продавам!!!
Факта, че изглеждам добре, че привличам все още чуждите мъжки погледи може само да ме ласкае ... и нищо повече! Умея да се шегувам и разбирам шегите...но дотам!
Знам какво искам и какво имам! Живея честно и скромно, но обичам и съм обичана – това ми е достатъчно за да бъда щастлива! Благодарна съм за късмета и характера – за да имам всичко, което имам!
Ръководила съм се от принципа - даваш всичко и само тогава можеш (не непременно разбира се)и да получиш всичко!
Отдавна спрях да вярвам в суеверия, нито се срамувам, нито се страхувам да бъда искрена, дори в това толкова лично чувство! Когато има Любов – тя устоява на всичко, независимо от останалия свят!
В това искам да вярват и децата, и внуците ми…Всичко друго е измамно, поне за мен… Може да изглеждам старомодна, може да изглеждам смешна, но това съм аз...!!!



МОЯ  ЕДИНСТВЕНА  ЛЮБОВ
На Р...


И нека да злословят зли езици:
„такава обич няма на света”…
Аз  знам - във този век са единици,
изгарящи докрай във любовта!

И нека да завиждат, да говорят,
и подигравки в погледа им да чета,
дори с интриги нека  да замерят…
Аз знам – за любовта си ще умра!

В безсилие  дори любовници приписват,
говорят зад гърба какво ли не…
Но аз си знам – ти, дните ми осмисляш,
и съм щастлива само в твоите ръце.

На щастието ни малцина ръкопляскат,
опитва се да ни разделя кой и как ли не…
А увредените им умове и не допускат,
че аз, завинаги съм в твоето сърце!

Гордея се със факта, че съм само твоя,
и нямам нуждата и мисълта  за никой друг…
На тебе, е обречена завинаги душата моя,
не само за това, че ти си мой съпруг.

И съм щастлива, че си само мой и ти,
едно сме с тебе -  и прекрасно е това…
Не се страхувам да го изрека, дори
понякога ми иде да го изкрещя…

Нека всички да чуят, че е факт Любовта,
и че има все още - като нас екземпляри…
Не е важно да докажем това на света…
Но след нас…имат нужда от пример и вяра!



вторник, 28 април 2015 г.

Шоколадови квадратчета



Този вкусен десерт е по рецепта на шоко-кралицата Марианка. Правих го преди месец, но едва сега пускам рецептата. Но вие няма да сгрешите, ако си го приготвите веднага. Чудех се за някакъв бърз десерт  Марианка ми препоръча тези квадратчета. Нямах в момента масло, и затова замених с маргарин за печене, но съм сигурна, че с масло е още по-вкусно.
Макар да ми липсваше времето и търпението, както и фотографските умения на авторката, все пак се насладихме на десерта максимално.


Шоколадови квадратчета

125 гр. твърд маргарин за печене
100 гр. черен шоколад
1 ч.ч. захар
1 ч.ч.. брашно
2 големи яйца
1 ч.л. бакпулвер

Заливка:

100 гр. млечен шоколад
70 мл. течна сметана
15 гр. твърд маргарин

Шоколада и маргарина се стопяват на водна баня, добавя се захарта, сваля се от огъня и се и прибавят яйцата, брашното с бакпулвера. Сместа се изсипва в застлана с пекарска хартия квадратна тава (около 20 см.) и се пече в предварително загрята на 180 гр. фурна около 25 минути. 
Сметаната се загрява до завиране, дръпва се и се добавя млечния шоколад, разбърква се докато се разтопи и се добавя маргарина, разбърква се. Охладения сладкиш се залива веднага  и се поставя за малко в хладилник за да стегне глазурата. Поднася се нарязан на квадратчета







неделя, 26 април 2015 г.

Пилешко филе със зеленчуци и сметана




Пилешко филе със зеленчуци и сметана

Продукти:

600-700 гр пилешко филе
100 гр бекон
400 гр замразен микс моркови и грах
1 глава лук
1-2 ск. чесън
200 мл течна готварска сметана
300 гр заквасена сметана
2 с.л. брашно
1-2 с.л. соев сос
2-3 с.л. масло
2.3 с.л. олио
сол
черен пипер



Приготвяне:

Нарязваме пилешкото фили и бекона на парчета. Загряваме в тенджера олиото и маслото, запържваме нарязания лук и чесън, добавяме филето. Когато и то се позапържи посоляваме и слагаме соевия сос. Следват бекона, а малко след това и микса от зеленчуци. Когато ястието е почти готово добавяме сметаните и брашното, размито в малко водичка. Разбъркваме, докато се сгъсти и сваляме от котлона.

петък, 24 април 2015 г.

Унгарски гулаш

Унгарски гулаш


Продукти:

1кг крехко телешко месо
6-7 глави лук½  кг картофи2-3  моркова
3-4 скилидки чесън
1 люта чушка
1000мл телешки бульон
1 ч.л. сладък червен пипер
1/2 ч.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. кимион
100 мл шампанско

дафинов лист
50 гр масло
олио
черен пипер
сол


2-3 чушки – зелена и червена
4-5 стръка пресен лук
магданоз



Приготвяне:


Загряваме 4-5 с.л. олио и маслото и запържваме нарязания на едри полумесеци лук, докато започне да се карамелизира. Слагаме нарязаното месо и запържваме,  да хване коричка. Наливаме бульона и намаляваме котлона. Периодично разбъркваме. Варим около час и добавяме сладкия и пушения пипер, нарязаната люта чушка, чесъна, морковите  и нарязаните на едри парчета картофи. Слагаме дафиновия лист. Захлупваме и увеличаваме котлона. Варим 30 минути, или докато картофите се сварят, подправяме със сол и черен пипер, наливаме виното и слагаме малко ситно нарязани пера зелен лук. Оставяме още 5 минути без капак, за да се изпари виното. При сервиране поръсваме с нарязан пресен магданоз.










сряда, 22 април 2015 г.

Много кокосов козунак и кокосов козунак с различни плънки

Много кокосов козунак 

и кокосов козунак с различни плънки

Още през 2012 година правих козунак по рецепта на Ирка. Много ми хареса. Миналата година пък правих този на Роси, макар май първо рецептата да е пуснала Зори. Също отличен резултат. 

Тази година седмица преди Великден си купих кокосов орех от Билла. Направих си кокосово мляко от него, а стърготините запазих. Идеята ми беше и двата продукта да ги вложа в козунак. Така съчетах двете рецепти и резултата е повече от задоволителен. За любителите на кокоса  е истинско блаженство!
Козунака е фантастичен - фин, лек и нежен, пухкав, въздушен, фаворит ми е този козунак! С много деликатен аромат на  кокос, сладък от кондензираното мляко, а плънката приятно хрупка от пресния кокос и шоколада. Козунаците станаха с много конци.

Тестото е изключително фино, пластично и нежно още докато се работи с него.




















Продукти:

3 яйца + 1  белтък ,
220 гр. захар
50 гр. краве масло
50 мл. олио
300 мл. кокосово мляко
30 гр. прясна мая 
есенция кокос
около 1 кг. брашно 

За пълнежа:
100г кокосови стърготини
5 супени лъжици подсладено кондензирано мляко
100г черен шоколад, нарязан на дребно



1 жълтък с 1 с.л. кокосово мляко за намазване
захар за поръсване


Пак ще кажа, че меся в хлебопекарната и затова продуктите ми са от хладилника, не ги затоплям предзварително.
Програмата, която ползвам е за месене и втасване, общо 1 час и 30 минути. След първото месене (около 20 минути е) я изключвам и пускам наново.

Слагам яйцата и захарта, кокосовото мляко и маята (натрошена)  в контейнера, добавям ,есенцията и добавям постепенно пресято брашно, докато спре да маже под бъркалките. След като пусна машината за второ месене постепенно започвам да добавям смесената мазнина, лъжица по лъжица, като изчаквам хубаво да се поеме от тестото и тогава добавям следващата.
Оставям да втаса в машината, тя си го подгрява.
Втасалото тесто оформям на леко намаслена повърхност с намаслени ръце.
От това тесто могат да се получат 3  средни козунака или два големи, аз ги направих продълговати. 
Тестото може да се омеси и на ръка, като това трябва да трае поне половин час, след което да се добави мазнината постепенно. Тогава продуктите е добре да са със стайна температура и маята да се активира предварително в малко топло мляко или вода, нужно е да се добави и брашно.
Пека в подходящи форми, покрити с пекарска хартия, като оставям козунаците да втасат повторно, докато удвоят обема си. Обикновено ги поставям във фурната и ако е нужно я включвам на 30-40-50 градуса. Може и отвън, но е хубаво кухнята да е добре затоплена.
Когато втасат ги намазвам с отделения жълтък,смесен с 1 ч.л. кокосово мляко и поръсвам обилно със захар.
Пека ги в загрята на 170-180 гр. фурна, на първо ниво на решетката. Така ми се изпичат идеално за около 25-30 минути, но това зависи и от големината на козунаците. За всеки случай пробвам с метален шиш.

Готовите козунаци се оставят да се охладят във формите за 5 мин. ,поставени върху решетка, след което се изваждат от формите и отново сложете на решетките до пълно изстиване.

Преди дни реших да повторя, че ни се усладиха. Този път с част от тестото направих козунак с тахан- халва и козунак с плънка от фурми. Също прекрасни се получиха.

В козунака с тахан

сложих само натрошена тахан халва, при печенето тя се стопява и аромата е неустоим.





В козунака  с фурми

сложих плънка от ситно нарязани 100 гр фурми, 100 гр смлени орехи, 1 с.л. какао, 1-2 ч.л. зърна махлепи, 2-3 с.л. пудра захар и малко ликьор.






И разбира се и от това тесто - 

един със стафиди 




и един - с локум












понеделник, 20 април 2015 г.

Виенска супа от левурда (див чесън )

Виенска супа от левурда (див чесън )

Продукти:

1 връзка левурда(30-40 листа)
1 глава кромид лук(аз сложих връзка пресен)
1/2 ч.ч. готварска сметана(или1 ч.ч. прясно мляко)
50 гр масло
1 жълтък
2 с.л. брашно
2 кубчета бульон
2-3 щипки смляно индийско орехче
черен пипер
сол

Приготвяне:

Лука се нарязва и заедно с маслото се задушаваза около 5 минути. Прибавя се маслото и сместта се запържва до златисто. Поставя се нарязаната на ивици левурда и се залива с 1 1/2 л вода. Прибавят се кубчетата бульон, индийското орехче, пипера и солта. Ври около 10 минути, добавя се сметаната (млякото) и се дръпва от котлона.

Много приятна супичка, рецептата е от една брошура, към семена левурда :smile1:
Редактиране на публикация

събота, 18 април 2015 г.

Ииии....тортата "Лада"

Освен всички занимания, които има вчерашният рожденик, в момента  реставрира (не знам в случая дали това е правилния термин) една бяла лада 1500, ей така, хоби му е...От там се роди и идеята за тазгодишната тортичка. Не се справих особено добре, но децата и приятелите им останаха доволни. Имах проблеми със захарното тесто, вечерта, когато го замесих беше добре, но времето ми стигна само да направя колата донякъде, на следващия ден беше станало ронливо и абсолютно нееластично. Как ли не опитах да го оправя, но почти не успях, моделирането ми отне и време и нерви. Ако някой има идея къде може да е проблема и има опит в правенето на това тесто - ще съм благодарна да сподели. Досега няколко пъти съм го правила, но не съм имала проблем. Все се каня да си купя и някакви инструменти, действам на ръка.

















Торта Лада


Продукти:

Блата съм правила по тази рецепта:
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч.брашно
4 с.л. вода
4 с.л. олио
1 и 1/2 с.л. какао
1/2 бакпулвер

1 пакет обикновени бисквити

За сиропа:
1 ч.ч. прясно мляко сварено с 1/2 ч.ч. захар

Крем:
1 консерва подсладено кондензирано мляко
1 заквасена сметана
250 мл течна подсладена сметана

За измазване на тортата преди покриване:
125 гр  меко масло
50 гр пудра захар (сложих по-малко захар, защото крема е доста сладък)1 с.л. прясно мляко


За украсата:
1/2 доза фондан по рецепта на Дими  
сладкарски бои на прах - зелена, жълта, червена, синя,
какао на прах

Приготвяне:

За крема се разбива първо сметаната, добавя се и кондензираното мляко и накрая заквасената сметана, от която сместа се стяга. Блата се разрязва на две. Поставя се едната част в тортена форма, с разкопчаващи страни и се сиропира леко. Отгоре се излива половината крем, нарежда се ред с бисквити, потопени в млякото като празните места се запълват с парченца. Излива се втората половина от крема. Поставя се втория блат и се сиропира. Тортата се слага в хладилника да стегне. При мен остана до следващата вечер. Изважда се и се измазва с разбитото масло с пудрата захар и млякото. Разточва се "чаршафа" от фондана и се покрива тортата. Отстрани по борда внимателно се издърпва и заглажда, за да няма гънки. Ненужното се изрязва. Отдолу направих шнур, за по-завършен вид. Върху тортата се подреждат предварително направените фигури от фондан - в случая колата, крик, зетя под нея я ремонтира, гаечен ключ, гуми, флекс, чук...:)))

За сега - толкоз, дано се усъвършенствам.
Снимка на парче няма, защото отнесоха тортата в ресторанта, където празнуваха.