четвъртък, 1 октомври 2015 г.

Кюнефе сарма с прясно мляко

Едно от нещата, които си купих от Гърция тази година беше пресен кадаиф, даже не съм се сетила да го търся, случайно го видях. Досега съм приготвяла кюнефе по рецептата на Мария Пепелджийска и солена "баница" с тиквички и кадаиф.
Кюнефето е божествен и много лесен десерт.
Но този път реших да експериментирам. Промених начина на оформяне, както и добавих в сиропа мляко. Така се роди това не по-малко вкусно изкушение - не се колебайте да си приготвите, попадне ли ви пресен кадаиф:



Кюнефе сарма с прясно мляко


200 гр пресен кадаиф
300 гр моцарела
60 гр масло

сироп:
1 и 1/2ч.ч. захар
1 ч.ч. прясно мляко
1/2ч.ч. вода

Приготвяне:




Моцарелата се нарязва на парченца с приблизителен размер 3-4 см, на 1 см, на 0,5 см. Кадаифа се слага в тавичка и се разчепква хубаво с пръсти, да се отлепят отделните снопчета. Полива се с част от маслото и отново се разбърква внимателно. Взима се малка част от кадаифа, разстила се върху дъска така че да покрие площ около 3-4 см на ширина и около 15 -16 см дължина. В единия край се слага моцарелата, навива се сармичка, или пуричка и се поставя в намаслена тавичка. Така се нареждат и останалите. Отгоре се поливат с останалото масло. Пече се на 200 градуса, с вентилатор, докато се зачерви кадаифа приятно. Изважда се и се оставя да изстине.
През това време се сварява сироп от изброените продукти и се полива още горещ върху изстиналия кадаиф. Изчаква се няколко минути и се сервира още топъл - да се точи моцарелата. Вариант е да се свари сиропа предварително и с него да се полее горещия кадаиф.




Може да се поръсят ядки, както е в оригиналната рецепта, но аз нямах и на мен в случая не ми липсваха.


24 коментара:

  1. Чудно вкусно, Веси!
    С удоволствие бих опитала, стига да ми попадне кадаиф.

    ОтговорИзтриване
  2. Разкош! Да ви е сладко, Веси! :)
    Опитах кюнефе преди много години в Турция и се влюбих във вкусът му, а после правих един-два пъти с донесен ми от Турция пресен кадаиф,и до там. Ех, не намирам наоколо, бе! А когато и да съм в София, все забравям да отида до арабския магазин до Женски пазар, че да си взема.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ирме, в Турция сигурно е още по-вкусно, приготвено от майстор. В София също няма на Женския пазар. Аз преди година се помолих на един сириец, който държи единия от магазините да ми донесе след около месец. Излезе сериозен и ми достави, но иначе няма постоянно.

      Изтриване
  3. приятен десерт - съчетанието на сладко и солено най ми допада

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мнооого приятен даже. Тя моцарелата е по-скоро безвкусна, не е солена, но е много добро съчетание.

      Изтриване
  4. Не съм опитвала такъв десерт, Веси и затова си отмъквам от твоя :))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. А, Хриси, ако ти падне - непременно опитай, един от любимите ми десерти е!

      Изтриване
  5. И аз като Хриси не съм опитвала, но предполагам, че ще ми допадне. Харесвам сладко-солените рецепти! Спокойни почивни дни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Теди, черпи се тогава, и ти, като Хриси и при случай си направи, ще ти допадне!

      Изтриване
  6. Изкушение, на което не може да се откаже!
    Слънчеви почивни дни, Веси!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Их, Тили, и аз не устоявам на сладките изкушения:)) Хубава неделя, мила!

      Изтриване
  7. Не мога да си представя какъв ще е вкусът на това сладко изкушение и аз не съм опитвала, но много ме заинтригува, Веси! :)
    Хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Вкуса е непознат, поне такъв беше за мен, когато го опитах за първи път, но чудесен! Хайде, Светле, потърси кадаиф:))

      Изтриване
  8. Олее, пак кадаиф! Другия дето ще ми го донесат, няма да мухляса и ще видиш тогава аз как ще врътна ей това твое изкушение!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Зори, много е лесно това кюнефе, а през твоите ръце и обектив ще бъде още по-неустоимо, сигурна съм.

      Изтриване
  9. Весеее, направо изби рибата с тез сарми кадаифени....А и научих, че и в Гърция има пресен кадаиф. Беше ми много приятно тук!
    С усмивка
    Мария

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мария, за мен е удоволствие присъствието ти в моето местенце:) Радвам се, че ти е било приятно. Като почитател на поезията се надявам, че ще намериш и в моите стихове нещо, което да ти допадне!

      Изтриване
  10. Веси, много обичаме кюнефе у дома. Лятото си взимам от Гърция кадаиф, но замразен, не съм улучвала пресен. Мляс!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И на нас ни е много вкусен. То не пречи да е замразен, важно е да е суров, да не е печен!

      Изтриване
    2. Обичам кюнефето, както е горещо с топка сладолед отгоре..ммммммм....вкусничко Весенце!

      Изтриване
    3. Със сладолед не съм опитвала.
      Пък и горещо все не смогвам да хапнем, докато се завъртя и да вечеряме и то поизстине.

      Изтриване